An heißen Sommertagen schmeckt dieser Salat super! Ich habe ihn mit einem Schafsjoghurt-Zitronen-Dressing gemacht ich genieße ihn am liebsten kalt. Dafür den fertigen Salat eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Lasst es euch schmecken!

Zutaten:

• ½ Melone
• 1 Gurke
• 2/3 Feta
• Frische Minzblätter
• ½ Becher Schafsjoghurt/oder eine Alternative
• Zitronensaft einer frischen halben Zitrone
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Melone, Gurke, frische Minze und Feta in Mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt, Zitronenwasser, Salz und Pfeffer mischen, evtl noch etwas Wasser hinzugeben um die Konsistenz anzupassen. Alles mischen und genießen!